Binh Nghiệp Việt Nam 
Người dân huyện Thạch Thất (Hà Nội) nổi tiếng với nghề bắt chuột đồng để làm thực phẩm cho gia đình và bán ở chợ. “Chuột đồng là món đặc sản không thể thiếu trong những mâm cỗ ở quê tôi”, một người dân cho hay.
Một năm người dân Thạch Thất bắt chuột hai lần và dịp tháng 3-4 khi lúa hết vụ chiêm, và tháng 8 khi hết vụ mùa.
“Chuột vụ mùa dịp cuối năm có thể đạt tới 800 gram”, anh Đỗ Năm Yên ở thôn 9 Hạ Bằng (Thạch Thất) cho biết.
Người dân đưa chó ra đồng để đánh hơi và xua đuổi chuột. Năm người trong 3 giờ có thể bắt được 5-7 kg chuột.
Bẫy thép được đặt dọc lối mòn di chuyển của chuột.
Chiếc bẫy chuột do người dân tự chế, tự động thít chặt khi chuột chạy vào.
“Mỗi tổ chuột thường có hai lỗ thông lên trên, chỉ cần dọa một đầu và đầu kia đặt bẫy thì thế nào cũng trúng”, anh Yên nói.
Chuột đồng thường có màu lông vàng óng, bụng màu trắng.
Mùa thu chuột ăn lúa, ăn rễ cây và cỏ nên béo núc.
Giá chuột bán buôn khoảng 80.000 đồng mỗi kg, nếu làm sạch giá bán lẻ là 160.000 đồng.
